Hummus z masłem orzechowym - Przygotuj szybko pyszną pastęRzecz o Kuchni

SKŁADNIKI

Tahini

1 szklanka		sezamu
1 łyżka		oleju sezamowego

Hummus

1 puszka		ciecierzycy
2 łyżki		masła orzechowego bez soli i cukru
1 łyżka		tahini
1 łyżka		soku z cytryny
1 łyżeczka		kminu rzymskiego
1 ząbek		czosnku
1 łyżeczka		oleju sezamowego
		sól do smaku

SŁOWEM WSTĘPU

Hummus to wyśmienita pasta, której główne składniki stanowią ciecierzyca, sezam oraz czosnek. Ten bliskowschodni przysmak to sycący dodatek do chleba i wielu innych dań.

4 porcje

30 min przygotowanie

Tahini

Patelnię z cienkim dnem rozgrzać na małym ogniu.
Wysypać sezam i prażyć, aż zmieni kolor na złoty.
Uprażony sezam wsypać wraz z łyżką oleju sezamowego do malaksera i mielić przez około siedem minut, aż do uzyskania gładkiej, płynnej konsystencji.

Hummus

Ciecierzycę wraz z wodą z pod niej, masło orzechowe, wcześniej przygotowane tahini, sok z cytryny oraz starty na tarce ząbek czosnku wrzucić do malaksera.
W moździerzu zmłotkować na drobny pył kmin rzymski, a następnie dodać do reszty składników.
Dosolić do smaku.
Mielić około 10 minut na puszystą masę.
Przed podaniem można skropić oliwą i posypać sezamem lub słodką papryką w proszku. Serwować z pitą, domowym pieczywem lub pokrojonymi w cienkie paski warzywami.

Do pasty można dodać swoje ulubione dodatki na przykład suszone pomidory, ziarna słonecznika lub granatu, oliwki czy pietruszkę.