Dania główne
Stek chimichurri
#BBQ#grill#Kuchnia Argentyńska#Stek#Szybkie danie#wołowina
SKŁADNIKI
Sos chimichurri
4 ząbki czosnku
1 natka pietruszki
1 łyżka świeżych liści kolendry
1 szczypta płatków chili
1/2 szklanki oliwy
2 łyżki octu winnego
do smaku świeżo mielony pieprz
do smaku sól
Stek
200 g polędwicy wołowej
do smaku sól i pieprz
Pieczone bataty
2 bataty
1 łyżka oliwy
1 duża szczypta soli
1 szczypta pieprzu
½ łyżeczki nasion kolendry
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki ostrej wędzonej papryki
SŁOWEM WSTĘPU

Stek chimichurri to szybkie danie, genialne w swojej prostocie. Podstawą jest dobrej jakości polędwica wołowa z dodatkiem aromatycznego, ziołowego sosu rodem z Argentyny.

1 porcja
30 minut
Sos chimichurri
  • Czosnek pokroić na plasterki i wrzucić do blendera.
  • Natkę pietruszki i kolendrę posiekać, dodać do czosnku. 
  • Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodać płatki chili.
  • Dodać płynne składniki, oliwę i ocet winny. Wszystko zmiksować ale niezbyt dokładnie, pozostawiając małe kawałeczki składników w sosie. 
Stek
  • Godzinę przed smażeniem mięso należy wyjąć z lodówki aby złapało temperaturę pokojową, umyć i dobrze osuszyć.
  • Mocno rozgrzać patelnię grillową. Smażyć stek o wadze 200 g przez ok półtorej minuty z każdej strony. Na koniec smażenia doprawić z jednej strony grubo mieloną solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Zdjąć stek z patelni i przed podaniem zostawić pod przykryciem na około 1-2 minuty aby mięso odpoczęło. 
  • Stek polać sosem chimichurri i serwować z pieczonymi batatami. 
Pieczone bataty
  • Piec rozgrzać do 220 stopni.
  • Bataty pokroić w kostkę.
  • Przyprawy wymieszać z oliwą a następnie porządnie obtoczyć bataty w marynacie.
  • Wstawić do piekarnika i piec do miękkości około 25 minut.